|
|
Ajam Besengek (kruidig Gesmoorde Kippebouten)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 el. olie
4 kippebouten
1 tl. asam
3 uien
2 teentjes knoflook
4 kemirinoten
1 el. ketoembar
1/2 el. laospoeder
1 tl. djinten
1 tl. trassi
1 tl. sambal oelek
2 tl. goela djawa of bruine suiker
1 el. ketjap manis
1 blikje kokosmelk
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de olie in een hapjespan en bak de kippebouten in ca. 10 min. rondom bruin. Los de asam op in 1/2 dl. water. Hak intussen de uien, knoflook en kemirinoten fijn. Leg de kippebouten op een bord en bak de ui en knoflook in de olie goudbruin. Bak de kemirintoen en alle kruiden even mee. Voeg het asamwater, de trassi, sambal, goela djawa, ketjap en kokosmelk toe. Breng het geheel al roerende aan de kook. Leg de kippebouten in het vocht en smoor ze in ca. 45 min. heel zachtjes gaar.
|
|
|